Dose per 4 persone: 2 sedani grandi, pasta di salsiccia, uova, farina, olio, sale, formaggio (grana e mozzarella), salsa di pomodoro (a piacere). 

Procedimento: Lavare il sedano e scegliere le coste più interne e tenere. Lessare i sedani in abbondante acqua salata e farli asciugare. Riempire il sedano con l’impasto di salsiccia passarlo nell’uovo battuto, poi nella farina e friggere con abbondante olio. Farli asciugare, disporli in una pirofila unta di burro, bagnarli con salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e metterle in forno per alcuni minuti.