Non sai cosa fare delle coste alte e delle foglie? Questa è la ricetta che fa per te!

Per prima cosa pulire le coste: rimuovere le foglie e la base terrosa, lavare sotto un getto di acqua fresca e asciugare. Tagliare le coste in piccoli pezzetti disponendoli poi in una teglia ricoperta di carta da forno (attenzione a non sovrapporre i pezzi). Mettete in forno già caldo (50/70 gradi al massimo) e lasciare essiccare per almeno tre ore, lasciando socchiuso lo sportello del forno con il manico di un cucchiaio di legno (in questo modo uscirà l’umidità in eccesso). Una volta essiccati, lasciar raffreddare i pezzi di sedano per un paio d’ore. In un mixer ridurre il sedano essiccato in polvere e conservare il sale di sedano in un vasetto di vetro con chiusura ermetica